Mięciutkie w środku, chrupkie na zewnątrz. Przepis na wegańskie stripsy boczniakowe z panierką jak z KFC.

Pokazywałem Wam już jak zrobić kalafiora jak z KFC, teraz przyszła kolej na boczniaka, który idealnie się nadaje na zrobienie stripsów z chrupiącą panierką, z płatkami kukurydzianymi. Opanierowane w mące wymieszanej z dużą ilością przypraw, usmażone w głębokim tłuszczu, uzależniają i macie ochotę wziąć następnego. Boczniak nadaję się idealnie do panierowania, po krótkim smażeniu w oleju mięknie, ale nie traci kształtów, można powiedzieć, że w konsystencji przypomina mięso.

KFC boczniak:

500g boczniaków
300g mąki pszennej
mleko roślinne
olej do smażenia
150g płatków kukurydzianych (corn flakes np.)
mieszanka przypraw
- łyżeczka płatków chilli (lub chilli w proszku)
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżeczki pieprzu białego (lub ziołowego)
- łyżeczka tymianku
- 3 łyżeczki papryki słodkiej
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka msg lub pokruszona kostka bulionowa warzywna (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki soli
- łyżeczka sody oczyszczonej

KFC boczniak krok po kroku:

Boczniaki zostawiały w całości, ewentualnie jak są bardzo duże, to rwiemy na pół lub mniejsze kawałki.
Mąkę wsypujemy do dużego pojemnika/miski i dodajemy wszystkie przyprawy i sól, mieszamy dokładnie.
Płatki kukurydziane kruszymy w dłoniach na mniejsze kawałki.
Przygotowujemy trzy miski/pojemniki najlepiej większe na: mąkę z przyprawami, płatki kukurydziane i mleko roślinne.
Boczniaki panierujemy w następujący sposób: moczymy najpierw w mleku, następnie w mące z przyprawami, znowu mleko, płatki kukurydziane i na koniec mąka z przyprawami. Takie dwukrotnie panierowanie robi robotę, bo mamy grubą panierkę i pewność, że cały boczniak jest równo zapanierowany.
Smażymy w głębokim oleju, przez około 3 minuty każdy kawałek.

Tips & tricks:
*Najlepiej smakują z fryteczkami i colesławem, przepis na niego znajdziecie tutaj.
*Panierować najlepiej w dużych pojemnikach, wtedy możemy potrząsać miską, bez dotykania boczniaków, nie ubrudzicie sobie tak bardzo rąk.