Dużo bobu, sporo truskawek do tego kapary, czerwona cebula i aksamitny sos winegret na kwaśnej zalewie z kaparów.

Lekka propozycja na letnią sałatkę z dosłownie czterech składników. Macie mało czasu i ochotę na coś chłodnego i jednocześnie orzeźwiającego? Uwielbiacie gdy nadchodzi ten czasu gdy młody bób kosztuje grosze? To przepis dla was, truskawki dodają lekkości i słodkości, kapary kwaśno słonego smaku, a wszystko równoważy winegret, zrobiony na zalewie z kaparów, która jest octowa, słona i kwaśna, przez co idealnie pasuje do zrobienia właśnie tego sosu. Kluczem tej sałatki jest bób, który nie może być rozgotowany, musi być jędrny i mocno zielony.

20 minut, na 2 porcje spore porcje.

Sałatka bób z truskawkami:

500g bobu
500g truskawek
mały słoiczek kaparów z zalewą
czerwona cebula
sól
pieprz
łyżeczka cukru brązowego lub płynnego słodziwa
100ml oliwy z oliwek
łyżeczka musztardy (najlepiej dijon)

Sałatka bób z truskawkami krok po kroku:

Zaczynamy od gotowania bobu, trzeba go zrobić w punkt, tak, żeby był jędrny i nie rozpadał się. Do osolonego wrzątku wrzucamy bób na dokładnie 7 minut. Po tym czasie odcedzamy i przekładamy do lodowatej wody, (najlepiej z lodem) żeby zatrzymać proces gotowania.
Truskawki płuczemy w wodzie, odkrawamy szypułki i kroimy w ćwiartki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Bób obieramy ze skórki, przekładamy do większej miski.
Dodajemy truskawki, cebulę i kapary.
Przygotowujemy aksamitny winegret. Zalewę z kaparów wlewamy do miski. Dodajemy ½ łyżeczki soli, łyżeczkę cukru, musztardę i szczyptę pieprzu. Mieszamy przy pomocy trzepaczki, powoli wlewając oliwę z oliwek, w ten sposób zrobicie gęsty sos winegret.
Wykładamy na talerz z odrobiną koperku, polewając winegretem po wierzchu.