Co będzie najlepsze do roślinnego pasztecika Wielkanocnego? Hummus o smaku chrzanu z blisko wschodnią nutką.

Chrzan jest jednym ze smaków przewodnich Wielkanocnych potraw, dlatego dziś zaproponuje wam hummus o smaku chrzanowym, z zatarem i koperkiem. Idealny dodatek do kromki świeżego pieczywa lub jako smarowidło wprost na roślinny pasztecik.

15 minut (plus czas moczenia i gotowania ciecierzycy, jeżeli nie robicie z gotowej), na sporą miseczkę hummusu.

Hummus chrzanowy:

200g suchej ciecierzycy lub puszka/słoik gotowanej
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki tahini (pasta sezamowa)
sok z ½ cytryny
1-2 łyżki chrzanu świeżo tartego lub ze słoiczka (w zależności jak bardzo chrzanowy chcecie)
garść świeżego koperku
zatar (opcjonalnie)
sól, pieprz, oliwa z oliwek

Hummus chrzanowy krok po kroku:

Jeżeli robicie hummus z suchej ciecierzycy (do czego gorąco zachęcam) najpierw trzeba namoczyć ją w wodzie minimum 6 godzin. Po tym czasie odcedzamy, przekładamy do garnka, zalewamy sporą ilością wody i gotujemy z odrobiną sody i soli, na małym ogniu, pod przykryciem do miękkości.
Ugotowaną ciecierzycę (lub z puszki/słoika) blendujemy razem z tahini, sokiem z cytryny, chrzanem i łyżeczką soli. Na koniec gdy hummus jest zbyt gęsty dolewamy odrobinę lodowatej wody, do uzyskania ulubionej konsystencji. (pamiętajcie, że hummus jeszcze zgęstnieje w lodówce)
Przekładamy do docelowego pojemnika, wierzch polewamy oliwą z oliwek oraz sypiemy świeżym koperkiem oraz zatarem.