Tabbouleh po polsku

Tabbouleh w wersji po polsku, z kaszą gryczaną, kiszonym ogórkiem, papryką, pomidorem, szczypiorem, natką pietruszki, koperkiem i miętą.

Tabbouleh charakterystyczna dla kuchni arabskiej sałatka warzywna, składająca się z kaszy bulgur, pomidorów, świeżego ogórka i dużej ilości natki pietruszki z miętą (jest z bazy roślinna). Wpadłem na pomysł lekkiego twistu w kierunku polskich smaków i pozamieniać niektóre składniki. Tak powstał Polski tabbouleh, a może nawet tabuleh. 😂 Jeżeli takie smaki wam leżą, to sałatka dla was! Naładowana ziołami, pełna witaminy C, kasza gryczana dostarczy dużo białka (aż 12g na 100g) oraz błonnika pokarmowego. Zdrowo, pysznie i prosto.

no w ½ godziny się wyrobicie, na sporą miskę sałatki.

Tabbouleh:

szklanka kaszy gryczanej palonej
2 ogórki kiszone
½ papryki czerwonej
duży pomidor (malinowy będzie miodzio)
½ pęczka szczypioru
½ pęczka koperku
½ pęczka natki pietruszki
sporo listków mięty
łyżka octu jabłkowego
liście laurowe
ziele angielskie
łyżeczka soli
pieprz
50ml oliwy z oliwek

Zaczynamy od ugotowania kaszy. Kaszę płuczemy pod wodą, zalewamy taką samą ilością wody w garnku. Nastawiamy na mały ogień pod przykryciem, dodajemy liść laurowy oraz 2 kulki ziela angielskiego. Gdy się kasza się zagotuje, odstawiamy na bok i czekamy 15 minut. Tak ugotujemy idealnie sypką kaszę.
Podczas gdy kasza się gotuje, możemy przygotować resztę składników.
Pomidora, ogórka kiszonego i paprykę kroimy w drobną kosteczkę.
Zioła siekamy drobno.
Gdy wszystko mamy gotowe, a kasza jest lekko wystudzona, łączymy warzywa i zioła z kaszą. (z kaszy wyjmujemy przyprawy)
Dodajemy sól, szczyptę pieprzu, oliwę z oliwek, ocet jabłkowy i wszystko mieszamy. Gotowe!

Smacznego! 🌱