Młoda Kapusta z Wędzonym Tofu: Dodatek do obiadu, który pokochasz na wiosnę!
Sezon na młodą, chrupiącą kapustę w pełni, a ja mam dla Was przepis, który skradnie Wasze serca i podniebienia! Dziś na Vegusku królują smaki proste, ale absolutnie uzależniające – duszona młoda kapusta z wędzonym tofu. To prawdziwy wiosenny comfort food, który przygotujecie bez problemu, nawet jeśli jesteście totalnymi nowicjuszami w kuchni roślinnej.
Zapomnijcie o nudnych obiadach! Ta kapustka to mój absolutny wiosenny must-eat. Jest sycąca, pełna aromatu i idealnie kremowa, a dodatek wędzonego tofu sprawia, że całość nabiera niesamowitego, mięsnego smaku – oczywiście bez mięsa! Genialnie smakuje sama, jako lekki obiad, ale jeśli macie ochotę na coś bardziej konkretnego, podajcie ją z młodymi ziemniaczkami i świeżym koperkiem. Miazga!
Co potrzebujesz? Niewiele! Główka młodej kapusty, wędzone tofu, kilka podstawowych przypraw i odrobina miłości do gotowania. Przepis jest tak prosty, że wykonasz go w mniej niż 30 minut. Smażymy tofu na złoty kolor, dusimy kapustę z aromatycznymi dodatkami, łączymy wszystko i gotowe! Nawet jeśli kapusta początkowo wydaje się zajmować cały garnek – nie martwcie się, pod wpływem temperatury magicznie zniknie.
Gotowi na kulinarne czary? Zatem do dzieła!
duszona kapusta składniki:
- Wędzone tofu
- Olej i oliwa (do smażenia tofu i cebuli)
- Cebula
- Czosnek
- Liście laurowe
- Ziele angielskie
- Sól Pieprz
- Młoda kapusta (jedna główka)
- Sos sojowy
- Świeży koperek
duszona kapusta krok po kroku:
- Przygotuj tofu: Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Wędzone tofu pokrój w kostkę (około 1-1,5 cm). Wrzuć na rozgrzany olej i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż uzyska złoty, chrupiący kolor z każdej strony. Gdy będzie gotowe, odstaw na bok.
- Smaż cebulę i czosnek: W dużym garnku (najlepiej takim z grubym dnem, żeby nic nie przywierało) rozgrzej chlust oleju roślinnego, możesz dodać też odrobinę oliwy dla smaku. Wrzuć posiekaną drobno cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zeszkli się. Dodaj posiekany czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie. Smaż jeszcze przez około minutę, aż czosnek zacznie pachnieć – uważaj, żeby go nie spalić! Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Dodaj kapustę: Główkę młodej kapusty posiekaj na mniejsze kawałki. Stopniowo dodawaj ją do garnka z cebulą. Nie przejmuj się, jeśli początkowo kapusta nie zmieści się cała – pod wpływem temperatury szybko zmniejszy swoją objętość. Wrzucaj kolejne porcje, mieszając i czekając, aż poprzednie lekko zmiękną i “osiądą”. Posól kapustę.
- Duś kapustę: Przykryj garnek i duś kapustę na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aby nic nie przywarło. Kapusta będzie stopniowo mięknąć i stawać się coraz bardziej delikatna.
- Połącz smaki: Gdy kapusta już zmięknie i będzie bliska Twojej ulubionej konsystencji (ja lubię, jak jest jeszcze lekko chrupiąca, ale całkowicie miękka też jest super!), dodaj usmażone tofu. Podlej całość sosem sojowym – zaczynaj od łyżki i dodawaj więcej, jeśli potrzebujesz intensywniejszego smaku umami.
- Wykończenie: Świeży koperek drobno posiekaj i dodaj do kapusty. Dokładnie wszystko wymieszaj. Duś jeszcze przez 2-3 minuty, żeby smaki się przegryzły, a koperek uwolnił swój aromat. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem.
Tips & tricks:
Podawaj na ciepło! Ta duszona młoda kapusta z wędzonym tofu smakuje wybornie sama, ale jest też idealnym towarzystwem dla wczesnych, młodych ziemniaczków z koperkiem.
Smacznego! 🌱
Więcej inspiracji:
👇🏻 Zapraszam na moje socjale 👇🏻
Sprawdź moje ostatnie przepisy!
- Młoda Kapusta z Wędzonym Tofu
Młoda Kapusta z Wędzonym Tofu: Dodatek do obiadu, który pokochasz… Dowiedz się więcej »Młoda Kapusta z Wędzonym Tofu - Wegański Tantanmen Ramen od Podstaw w Godzinę 🍜
Wegański Ramen od Podstaw w Godzinę! Kremowy, Aromatyczny i Turbo Szybki Przepis - Wegański Pad Thai z tofu
OG Pad Thai z tofu prosto z ulic Tajlandii w Twojej kuchni.