Niczym młode ziemniaczki z młodą kapustką, tylko w formie gołąbków, w sosie pomidorowym, możecie się zdziwić, ale to działa!

Bardzo sezonowa propozycja na obiad, nie wiem jak to na to wpadłem, ale idąc tropem ziemniaków zawijanych w sreberka do pieczenia w żarze, doszedłem do całych młodych ziemniaków zawijanych w liście młodej kapusty, do tego do środka koperek, sól i odrobina masełka. Wszystko gotowane w bulionie, z którego następnie robimy sos pomidorowy, a wykończone okrasą ze skwarków z cebuli.

Jest to też bardzo szybki przepis, ponieważ nie robimy farszu, jedynie szorujemy ziemniaczki, które lądują w kapuście, najdłużej zajmuje gotowanie gołąbków.

Proporcję na ok, 10 gołąbków, zależy jak dużą kapustę kupicie. Godzina gotowania.

Gołąbki z młodych ziemniaków:

główka dużej młodej kapusty
10 średnich młodych ziemniaków
pęczek koperku
masełko wegańskie (opcjonalnie)
bulion lub kostka
słoiczek przecieru pomidorowego
mąka do zagęszczenia sosu
cebula do skwarków (opcjonalnie)
sól, pieprz, oliwa

Gołąbki z młodych ziemniaków krok po kroku.

Z kapusty odrywamy zewnętrzne liście. Musimy ją sparzyć we wrzątku, żeby liście łatwo odchodziły. Wystarczy w dużym garnku zagotować wodę, i partiami zanurzać na chwilę kapustę, następnie wyjmować i odrywać liście, aż do “obrania” całej. Żeby sobie ułatwić na początku możecie wyciąć głąb.
Ziemniaki szorujemy dokładnie, nie obieramy.
Zawijamy ziemniaki w liście kapusty, układamy ziemniaka na liściu, zawijamy boki kapusty, następnie rolujemy ziemniaka w kapuście, tak, żeby był cały zawinięty i ściśnięty. Do środku dajcie jeszcze koperek, masełko, sol i pieprz.
W dużym garnku, układamy kilka liści kapusty na dnie, następnie układamy gołąbki zwięźle. Na wierzch również dajemy kilka liści kapusty. Zalewamy bulionem, lub wodą (z kostką warzywną) do zakrycia gołąbków. Solimy i wlewamy chlust oliwy.
Gotujemy gołąbki mniej więcej 30 minut od zagotowania. Gdy będą gotowe, delikatnie je wyjmujemy, do bulionu z gotowania dodajemy przecier pomidorowy, oraz mąkę do zagęszczenia sosu. Wkładamy gołąbki z powrotem do garnka.
Gołąbki będą smakować jeszcze lepiej, gdy okrasicie je skwarkami z cebulki. Wystarczy na małym ogniu smażyć cebulę pokroją w kostkę, z odrobiną soli, do brązowego koloru.