Proste, wegańskie bułki do burgerów, z sezamem i czarnuszką.

Brioszki czyli lekko słodkie, maślane bułeczki, które będą idealne do zamknięcia waszego roślinnego burgerka! Bardzo proste w wykonaniu i turbo smaczne.

1½ godziny na 6 bułeczek.

Brioszki:

500g mąki pszennej
250ml mleka sojowego (lub innego)
25g drożdży (lub 7 suchych)
50ml wody
80g masła lub margaryny wegańskiej
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki płatków owsianych
Na wierzch bułeczek zamiast jajka: łyżka mleka, łyżka oleju, łyżeczka musztardy, sól
sezam
czarnuszka

Brioszki krok po kroku:

Mąkę przesiewamy do większej miski. Dodajemy sól, łyżeczkę cukru, oraz pokruszone płatki owsiane. (można je zblendować lub zmiażdżyć w moździerzu)
Mleko łączymy z wodą i podgrzewamy do mniej więcej 40°C (jak dotkniemy palcem musi być wyczuwalne delikatne ciepło, nie może parzyć)
Pół mieszanki mleka z wodą wylewamy do miseczki, do której kruszymy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru oraz łyżkę mąki. Mieszamy i czekamy, aż drożdże zaczną pracować (pomijamy w przypadku suchych drożdży)
Masło/margarynę roztapiamy na małym gazie.
Do miski z mąką wlewamy zaczyn drożdżowy, resztę mleka z wodą, roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, musi być gładkie i nie może lepić się do rąk. Odstawiamy do pierwszego wyrośnięcia na 30 minut.
Ciasto wyjmujemy z miski i dzielimy na 6 równych części, z każdej części formujemy kulkę.
Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut już na docelowej blaszce, na której będą się piekły.
Wierzch bułeczek smarujemy pędzelkiem mieszanką zrobioną z mleka, oleju, musztardy i odrobiny soli. Posypujemy sezamem oraz czarnuszką.
Pieczemy 25 minut w 180°C, góra-dół.